“Dentro” de uma unidade de padaria, num fabrico, existem diversas necessidades de trabalho para os operadores que nela laboram.

Amassar, dividir, cortar, moldar, formar… tarefas simples e outras mais complexas que, pela cada vez maior competitividade das empresas, obriga a que os profissionais encontrem a tecnologia mais direcionada para a sua forma de trabalho.

Eis alguns dos equipamentos:

• Amassadeira espiral (tina fixa, tina amovível e basculante)
• Batedeira planetária
• Divisora de massas (manual, semiautomática)
• Laminador
• Prensas e formadoras de massa
• Mesas de corte e Linhas de transformação de massa
• Equipamentos de frio (refrigeradores, armários de frio, câmaras de fermentação, mesas refrigeradas)
• Fornos de convecção de pastelaria
• Divisoras pesadoras volumétricas