Equipamentos de panificação

“Dentro” de uma unidade de padaria, num fabrico, existem diversas necessidades de trabalho para os operadores que nela laboram.

Amassar, dividir, cortar, moldar, formar… tarefas simples e outras mais complexas que, pela cada vez maior competitividade das empresas, obriga a que os profissionais encontrem a tecnologia mais direcionada para a sua forma de trabalho.

Eis alguns dos equipamentos:

  • Amassadeira espiral (tina fixa, tina amovível e basculante)
  • Batedeira planetária
  • Divisora de massas (manual, semiautomática)
  • Laminador
  • Prensas e formadoras de massa
  • Mesas de corte e Linhas de transformação de massa
  • Equipamentos de frio (refrigeradores, armários de frio, câmaras de fermentação, mesas refrigeradas)
  • Fornos de convecção de pastelaria
  • Divisoras pesadoras volumétricas
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