Receita de Suspiros


INGREDIENTES

Açúcar 2,5Kg
Claras de ovo 1l
raspa a Laranja 1un
raspa a Limão 1un.

PREPARAÇÃO

Junte todos os ingredientes no balde da Batedeira Planetária e prepare um batido durante 15 minutos na velocidade 15, deixando emulsionar o batido.

De seguida faça as formas do suspiro com o recurso a saco de pasteleiro num tabuleiro previamente untado com desmoldante.

Por último, leve a cozer no forno elétrico à temperatura de 100ºC durante 15 a 20 minutos.

 

As raspas de laranja e limão dão um sabor único a este docinho!!!

 

 

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Receita de Cavaca (Bolo de Gema)


INGREDIENTES

Gemas 18
Claras de Ovo 9
Açúcar 500g
Farinha 650g
Fermento em pó 10
Aroma de Limão 1

PREPARAÇÃO
Junte as gemas, as claras e o açúcar no balde da batedeira planetária e prepare um batido durante cerca de 15 minutos na velocidade 15 deixando emulsionar o preparado. Depois do batido preparado, junte os restantes ingredientes (farinha, sal e fermento) ao batido anterior e misture-os manualmente até que fiquem bem dissolvidos.

De seguida faça as formas de cavacas (cerca de 40 g por peça) e leve a cozer no forno elétrico à temperatura de 240ºC durante cerca de 6 minutos.

Fonte: http://www.gastronomias.com/