Receita de Lanche Misto



INGREDIENTES

Farinha 1000 g
Água 300 ml
Sal 20g
Fermento 50g
Açúcar 50g
Margarina 50g
Ovo 4-6un.
Queijo  q.b
Fiambre  q.b

PREPARAÇÃO
Junte a farinha, a água, o sal, o açúcar, a margarina e os ovos na Amassadeira Espiral e amasse durante 10 minutos (3 minutos em 1ª velocidade e 7 minutos em 2ª velocidade). Aos 7 minutos totais de amassadura, adicione o fermento. Acrescente gradualmente água para obter a textura que deseja.

Deixe repousar a massa durante 10 a 15 minutos e lamine-a utilizando o Laminador.
De seguida, corte a massa em rectângulos, recheie utilizando os ingredientes que pretende (queijo, fiambre ou outros) e dobre. Posteriormente, coloque-os nos tabuleiros e leve à estufa a fermentar (entre 30 a 45 minutos).

Depois de levedado, elabore um pintor de ovo e pincele os lanches.
Por último, leve ao forno eléctrico entre 200 e 220 ºC durante 8 a 10 minutos.

Se prefere o seu lanche com massa folhada não há problema, também temos a receita do Lanche Folhado!

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Receita de Empadas de Carne



INGREDIENTES

Farinha 1Kg
Água 0,5l
Sal 20g
Margarina 500g
Recheio de Carne

PREPARAÇÃO

Junte a farinha, o sal e a água e prepare a massa durante 5 a 10 minutos na Amassadeira Espiral. Deixe repousar entre 5 a 10 minutos, retire a massa para o Laminador e estenda-a manualmente até obter um rectângulo.

Coloque a margarina em metade da massa e dobre-a em partes iguais.

Lamine a massa e dê 2 voltas simples.

Estique a massa ao comprido e pincele com água.Enrole a massa a uma espessura de 3cm e corte em várias parcelas.

Empada de carneDe seguida coloque as parcelas de massa (com o mesmo peso) nas formas e leve à Prensa de Massa.

Simultaneamente lamine outra porção de massa, e faça as tampas da empada cortando-as circularmente.

Por último, coloque o recheio e leve ao forno eléctrico entre 220 e 230 ºC durante 10 a 15 minutos.

Perfeita, não é? Veja também a receita do maravilhoso Pastel de Chaves!

Receita de Lanche Folhado



INGREDIENTES

Farinha 1Kg
Água 1l
Sal 20g
Margarina 500g
Queijo
Fiambre

PREPARAÇÃO
Junte a farinha, o sal e a água e prepare a massa durante 5 a 10 minutos (5 minutos em 1ª velocidade e 5 minutos em 2ª velocidade) na Amassadeira Espiral. Depois de preparada, deixe repousar entre 10 a 15 minutos.
De seguida, retire a massa para o Laminador e estenda-a manualmente até obter um rectângulo. Coloque a margarina em metade da massa e dobre-a em partes iguais.

Lamine a massa, dê 3 voltas simples e 1 volta “em livro”. Depois de dada a última volta deixe repousar a massa folhada entre 10 a 15 minutos.
Estique o folhado até que atinja 2 a 3mm de espessura (aproximadamente) e corte-o em porções similares. Coloque o recheio e dobre. De seguida, leve ao forno eléctrico a uma temperatura entre 220 e 230 ºC durante 30 minutos aproximadamente.

Veja também a receita do nosso Lanche Misto!

Receita de Folhado de Carne



INGREDIENTES

Farinha 1Kg
Água 1l
Sal 20g
Margarina 500g
Carne picada  q.b

PREPARAÇÃO
Junte a farinha, o sal e a água e prepare a massa durante 5 a 10 minutos (5 minutos em 1ª velocidade e 5 minutos em 2ª velocidade) na Amassadeira Espiral. Depois de preparada, deixe repousar entre 10 a 15 minutos.
De seguida, retire a massa para o Laminador e estenda-a manualmente até obter um rectângulo. Coloque a margarina em metade da massa e dobre-a em partes iguais.

Lamine a massa, dê 3 voltas simples e 1 volta “em livro”. Depois de dada a última volta deixe repousar a massa folhada entre 10 a 15 minutos.
Estique o folhado até que atinja 4 a 5mm de espessura (aproximadamente) e corte-o em porções similares. Coloque o recheio e dobre. De seguida, leve ao forno eléctrico a uma temperatura entre 220 e 230 ºC durante 35 minutos aproximadamente.

Se está com pouca vontade de fazer um preparado de carne use a nossa receita de Folhado de Salsicha!

Receita de Folhado de Salsicha



INGREDIENTES

Farinha 1Kg
Água 1l
Sal 20g
Margarina 500g
Salsicha  q.b

PREPARAÇÃO
Junte a farinha, o sal e a água e prepare a massa durante 5 a 10 minutos (5 minutos em 1ª velocidade e 5 minutos em 2ª velocidade) na Amassadeira Espiral. Depois de preparada, deixe repousar entre 10 a 15 minutos.
De seguida, retire a massa para o Laminador e estenda-a manualmente até obter um rectângulo. Coloque a margarina em metade da massa e dobre-a em partes iguais.

Lamine a massa, dê 3 voltas simples e 1 volta “em livro”. Depois de dada a última volta deixe repousar a massa folhada entre 10 a 15 minutos.
Estique o folhado até que atinja 2 a 3mm de espessura (aproximadamente) e corte-o em porções similares. Coloque a salsicha e enrole. De seguida, leve ao forno eléctrico a uma temperatura entre 220 e 230 ºC durante 30 minutos.

Receita de Pastel de Chaves



INGREDIENTES

Farinha 10Kg
Água 5l
Sal 200g
Margarina 7,5Kg
Recheio de carne q.b.

PREPARAÇÃO DA MASSA
Junte a farinha, o sal e a água e prepare a massa durante 5 a 10 minutos na Amassadeira Espiral. Deixe repousar entre 5 a 10 minutos, retire a massa para o Laminador e estenda-a manualmente até obter um rectângulo.

Coloque a margarina em metade da massa e dobre-a em partes iguais.
Lamine a massa e dê 2 voltas simples.
Estique a massa ao comprido e pincele com água. Enrole a massa a uma espessura de 6-8cm (consoante o diâmetro) e corte em várias parcelas.

De seguida coloque as parcelas de massa (com o mesmo peso) nas formas e leve à Prensa de Massa. Por último, coloque o recheio, dobre manualmente as parcelas e leve ao forno eléctrico entre 220 e 230 ºC durante 15 a 20 minutos.

Receita de Mini-quiche



INGREDIENTES

Farinha de Trigo 1Kg
Água 0,5l
Sal 20g
Margarina 500g
Ovo 6un
Natas Frescas 250g
Pimento Verde q.b.
Pimento Vermelho q.b.
Chouriço q.b.
Queijo q.b.
Azeitonas q.b.

PREPARAÇÃO 

Massa

Junte o sal, a farinha e a água dentro da Amassadeira Espiral e deixe amassar durante 10 minutos (3 minutos em 1ª velocidade e 7 minutos em 2ª velocidade).

Coloque a massa em cima da mesa e estenda-a com o Laminador.
Acrescente a margarina e dê 3 voltas simples e 1 de livro. Deixe repousar a massa entre 10 a 15 minutos.

Divida a massa em pequenas porções com espessura de 5-6cm (consoante o diâmetro) para coloca-las nas formas do miniquiche e de seguida leve-as à Prensa de Massa, abrindo-as.

Recheio

Num recipiente redondo junte as azeitonas, o queijo (aos triângulos), o chouriço picado, os pimentos picados, os ovos e as natas, e misture-os utilizando varas metálicas.


De seguida, recheie-a os mini quiches ainda em massa com o preparado anterior.
Leve ao forno eléctrico a uma temperatura de 230 ºC aproximadamente durante aproximadamente 15 minutos.

Acha pequena? Então experimente a nossa receita de Quiche de Massa Folhada!

Receita de Quiche de Massa Folhada



INGREDIENTES

Farinha de Trigo 1Kg
Água 0,5l
Sal 20g
Margarina 500g
Ovo 6un
Natas Frescas 250g
Pimento Verde q.b.
Pimento Vermelho q.b.
Chouriço q.b.
Queijo q.b.
Azeitonas q.b.

PREPARAÇÃO 

Massa
Junte o sal, a farinha e a água dentro da Amassadeira Espiral e deixe amassar durante 10 minutos (3 minutos em 1ª velocidade e 7 minutos em 2ª velocidade).

Coloque a massa em cima da mesa e estenda-a com o Laminador.
Acrescente a margarina e dê 3 voltas simples e 1 de livro. Deixe repousar a massa entre 10 a 15 minutos.

Recheio
Num recipiente redondo junte as azeitonas, o queijo (aos triângulos), o chouriço picado, os pimentos picados, os ovos e as natas, e misture-os utilizando varas metálicas.


De seguida, coloque a massa folhada numa forma de estanho redonda e recheie-a com o preparado anterior.
Leve ao forno eléctrico a uma temperatura de 230 ºC aproximadamente durante 30 minutos.

 

Veja também a receita das nossas Mini-Quiches!

Receita de Sandes de Folhado



INGREDIENTES

Farinha 1Kg
Água 1l
Sal 20g
Margarina 500g

PREPARAÇÃO

Junte a farinha, o sal e a água e prepare a massa durante 5 a 10 minutos (5 minutos em 1ª velocidade e 5 minutos em 2ª velocidade) na Amassadeira Espiral. Depois de preparada, deixe repousar entre 10 a 15 minutos.

De seguida, retire a massa para o Laminador e estenda-a manualmente até obter um retângulo. Coloque a margarina em metade da massa e dobre-a em partes iguais.

Lamine a massa, dê 3 voltas simples e 1 volta “em livro”. Depois de dada a última volta deixe repousar a massa folhada entre 10 a 15 minutos.
Estique o folhado até que atinja 2 a 3mm de espessura (aproximadamente) e corte-o em porções similares, levando-o de seguida ao forno elétrico. Deixe cozer a uma temperatura entre 220 e 230 ºC durante 30 minutos.

Depois de cozido corte o folhado na horizontal de uma ponta à outra e recheie. Por último, corte em várias parcelas.

Se for guloso e preferir um recheio de chocolate tem a nossa receita de Croissant de Chocolate! Que maravilha!!!

Receita Bola de Atum



INGREDIENTES

Farinha 1Kg
Água 0,8l
Sal 22g
Melhorante 20g
Atum q.b.
Cebola q.b.
Pimento Verde q.b.
“” Vermelho q.b.
Alho q.b.
Vinho do Porto q.b.
Vinagre q.b.

PREPARAÇÃO

Junte a farinha, o sal e a água (0,5l) na Amassadeira Espiral e amasse durante 3 minutos em 1ª velocidade, passando para cerca de 12 minutos na 2ª velocidade, acrescentando gradualmente a restante quantidade de água.

Coloque o fermento entre os 7 e 10 minutos do tempo total de amassadura.

Depois de preparada a massa coloque-a dentro de um recipiente e deixe repousar cerca de 60 minutos.

Coloque a cebola (cortada aos cubos) num tacho ao lume “em seco”, deixando-a a alourar (mexendo sempre). Misture os pimentos picados, o alho cortado bem como com o Vinho do Porto e o vinagre, deixando ferver durante 5 minutos.

De seguida coloque a massa (250g) numa forma de estanho redonda e recheie-a com o preparado anterior, cobrindo depois o mesmo recheado com outras 250g de massa. Leve ao forno eléctrico entre os 200 e 230 ºC durante 30 minutos.

A bola de atum pode ser apreciada como uma entrada à refeição principal.