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Receita de Mini-quiche

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INGREDIENTES

Farinha de Trigo 1Kg
Água 0,5l
Sal 20g
Margarina 500g
Ovo 6un
Natas Frescas 250g
Pimento Verde q.b.
Pimento Vermelho q.b.
Chouriço q.b.
Queijo q.b.
Azeitonas q.b.

PREPARAÇÃO 

Massa

Junte o sal, a farinha e a água dentro da Amassadeira Espiral e deixe amassar durante 10 minutos (3 minutos em 1ª velocidade e 7 minutos em 2ª velocidade).

Coloque a massa em cima da mesa e estenda-a com o Laminador.
Acrescente a margarina e dê 3 voltas simples e 1 de livro. Deixe repousar a massa entre 10 a 15 minutos.

Divida a massa em pequenas porções com espessura de 5-6cm (consoante o diâmetro) para coloca-las nas formas do miniquiche e de seguida leve-as à Prensa de Massa, abrindo-as.

Recheio

Num recipiente redondo junte as azeitonas, o queijo (aos triângulos), o chouriço picado, os pimentos picados, os ovos e as natas, e misture-os utilizando varas metálicas.


De seguida, recheie-a os mini quiches ainda em massa com o preparado anterior.
Leve ao forno eléctrico a uma temperatura de 230 ºC aproximadamente durante aproximadamente 15 minutos.

Acha pequena? Então experimente a nossa receita de Quiche de Massa Folhada!

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Receita de Quiche de Massa Folhada

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INGREDIENTES

Farinha de Trigo 1Kg
Água 0,5l
Sal 20g
Margarina 500g
Ovo 6un
Natas Frescas 250g
Pimento Verde q.b.
Pimento Vermelho q.b.
Chouriço q.b.
Queijo q.b.
Azeitonas q.b.

PREPARAÇÃO 

Massa
Junte o sal, a farinha e a água dentro da Amassadeira Espiral e deixe amassar durante 10 minutos (3 minutos em 1ª velocidade e 7 minutos em 2ª velocidade).

Coloque a massa em cima da mesa e estenda-a com o Laminador.
Acrescente a margarina e dê 3 voltas simples e 1 de livro. Deixe repousar a massa entre 10 a 15 minutos.

Recheio
Num recipiente redondo junte as azeitonas, o queijo (aos triângulos), o chouriço picado, os pimentos picados, os ovos e as natas, e misture-os utilizando varas metálicas.


De seguida, coloque a massa folhada numa forma de estanho redonda e recheie-a com o preparado anterior.
Leve ao forno eléctrico a uma temperatura de 230 ºC aproximadamente durante 30 minutos.

 

Veja também a receita das nossas Mini-Quiches!

Receita de Pastel de Nata

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Pastel de Nata

INGREDIENTES

Creme Massa
Farinha 1Kg Farinha 10Kg
Açúcar 5Kg Água 5l
Leite 10l Sal 200g
Gema de ovo 110un Margarina 7,5Kg


PREPARAÇÃO

creme

Coloque o leite a ferver. Misture o açúcar com a farinha e junte-os ao leite enquanto este ainda ferve. Levante novamente a fervura e retire do lume. Depois de frio junte as gemas.

massa

Junte a farinha, o sal e a água e prepare a massa durante 5 a 10 minutos na Amassadeira Espiral. Deixe repousar entre 5 a 10 minutos, retire a massa para o Laminador e estenda-a manualmente até obter um retângulo.

Coloque a margarina em metade da massa e dobre-a em partes iguais.

Lamine a massa e dê 2 voltas simples.

Estique a massa ao comprido e pincele com água. Enrole a massa a uma espessura de 5cm e corte em várias parcelas de 25g.

De seguida coloque as parcelas de massa (com o mesmo peso) nas formas e leve à Prensa de Massa.  Por último, coloque o recheio e leve ao forno eléctrico entre 300 e 350 ºC durante 8 a 10 minutos.

Para obter um toque personalizado no creme, coloque uma casca de limão e/ou um pau de canela enquanto o leite se encontra a ferver.