Muitas são as ervas aromáticas e as suas especiarias utilizadas na confeção da massa do pão.

Estas contribuem para dar um melhor sabor, a aparência e o aroma do seu pão.

Alguns dos sabores mais utilizados e exóticos são: canela, noz-moscada, gengibre, sementes de sésamo, cominhos, salsa, coentros ou anis.