Com o aumento da escala do dólar nos últimos dois meses, o preço do trigo no mercado externo tem vindo a disparar e já começa a fazer peso no bolso do consumidor, que já têm encontrado o pão francês mais caro nas panificadoras do Paraná. Este aumento ronda aproximadamente 7% o quilo do produto.

A culpa do aumento, segundo dono de uma padaria, provém principalmente do trigo, este refere que “Como quase todo o grão utilizado pelo setor é importado devido à qualidade, o aumento do dólar está pesando cada vez mais”, para este senhor o custo da farinha subiu 40% só este ano, e ainda deve subir mais. Ele refere ainda que não teve como manter o preço do pão, que passou de R$ 8,90 para R$ 9,50 o quilo. “Se o dólar atingir a cotação de R$ 2,70, conforme vem sendo noticiado, não será possível absorver novos repasses no preço da farinha”, afirma. Admite que o trigo é o principal fator mas que o aumento de outros bens, como o leite, também não tem ajudado.

Noutra panificadora, um padeiro afirma que um saco de farinha de 25 Kg custava à uma semana R$ 46,80 e que na segunda-feira já estava a R$ 52. Salienta que o aumento do trigo está mais “salgado” por ser importado do Canadá, pois o principal fornecedor (Argentina) não tem abastecido o mercado interno. Algumas indústrias já tentaram negociar o produto com o Paraguai, mas a qualidade não é boa e o resultado não foi vantajoso. O preço do pão ao quilo ronda, neste momento, R$ 9,78.

Também noutra padaria, a proprietária, conta que um saco de 50Kg de farinha para panificadora passou em três meses de R$ 60 para R$ 105. “Como a concorrência é muito grande, estou segurando o preço do pão francês, que tem o maior volume de venda. Para compensar os prejuízos, repassei o aumento para os demais produtos da padaria”, informa. No seu caso, a proprietária diz que o reajuste necessário para cobrir os aumentos teria que ser de 60%.