De onde surgiu a pizza?


pizzaA pizza, mundialmente conhecida e apreciada por muitas culturas nas suas diversas variantes, é um produto que tem tanto de simples como fantástico. Uma massa de pão coberta com ingredientes num formato pensado para a partilha.

Redonda, “cimentada” com um bom molho de tomate e coberta de queijo, acredita-se que a pizza surgiu no sul de Itália, em Nápoles por volta do século XVIII.
Porém já existia uma versão apelidada de pão de Abrahão”, consumida por hebreus e egípcios há 6000 anos atrás, uma massa muito parecida com os pães árabes atuais que recebia o nome de “píscea”. Três séculos antes de Cristo, os fenícios acrescentaram uma cobertura de carne e cebola. Ideia que foi trabalhada pelos turcos durante as cruzadas no século XI que posteriormente chegou ao porto de Nápoles.

Aqui, os napolitanos aperfeiçoaram a receita introduzindo novos ingredientes. Inicialmente apenas as ervas regionais e o azeite de oliva, alimentos comuns no quotidiano na região. Com o passar dos tempos utilizaram trigo de melhor qualidade e acrescentaram novas coberturas, como o queijo. No século XVI foi incorporado, o tomate, vindo da América levado à Europa pelos espanhóis.

Nesta época, a pizza ainda não tinha a sua forma redonda tal como a conhecemos hoje. Era dobrada ao meio, similar a uma sanduíche ou a um calzone.

A pizza era um alimento de pessoas humildes do sul da Itália, servida com ingredientes baratos. Normalmente, a massa de pão recebia, como sua cobertura, toucinho, peixes fritos e queijo.

A fama da pizza correu o mundo e fez surgir a primeira pizzaria de que se tem notícia, a Port’Alba.

Fontes: Wikipedia  e Mundoestranho.abril.com.br

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