INGREDIENTES

Massa

Creme

PREPARAÇÃO

Creme

Misture o açúcar à farinha e junte de seguida o leite. Junte as 8 gemas de ovo ao preparado e leve ao lume a cozer até obter um bom nível de espessura (para colocar no saco de pasteleiro).

Massa
Junte a farinha, o sal e a água e prepare a massa durante 5 a 10 minutos na Amassadeira Espiral. Deixe repousar entre 10 a 15 minutos.
Retire a massa para o Laminador e espalme-a até obter um rectângulo.
Coloque a margarina em metade da massa e dobre-a em partes iguais.
Lamine a massa e dê 3 voltas simples e 1 volta “em livro”, regulando o seu nível de espessura entre 2 a 3mm.
Corte a massa em tiras uniformes (12cm de largura pelo comprimento do tabuleiro) e leve ao forno entre 220 e 230 ºC durante de 30 minutos.
Depois de cozido, corte as tiras e recheie com o creme de ovo.

Enquanto prepara o creme, junte uma pitada de baunilha (em frio) para obter um paladar distinto no creme final.