Começou a ser vendido em Lisboa, pela pastelaria Quinoa, o Bagel, um pão redondo em forma de anel, muito popular em cidades como Londres, Nova Iorque, Toronto, Paris ou Amesterdão.

Conta a lenda que o Bagel surgiu em 1683 pelas mãos de um padeiro Austríaco que quis homenagear o Rei da Polónia, Jan Sobieski, por ter salvo o povo da Áustria de um ataque de invasores turcos.  Como o Rei era um grande cavaleiro, o padeiro decidiu moldar a massa em forma de estribo, sendo “Beugel” a palavra austríaca para estribo.

O Bagel é feito de farinha, fermento e água e é fervido e cozido antes de ir ao forno, originando um pão com a casca mais espessa e miolo mais húmido quando comparado com outros pães.

Para acompanhar o sucesso noutras cidades, a Padaria Quinoa, situada no Chiado, começou a vender este delicioso pão em três  variedades diferentes: com sementes de papoila, com sementes de sésamo e wholegrain, podendo ser servido simples ou acompanhado com salmão fumado, queijo creme e cebolinho, mozzarella, tomate e oregãos ou queijo brie com mel e nozes.

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