É do pão de quem se fala.
No setor, vivem-se tempos muito dinâmicos… abordagens mais competitivas (alicerçadas no preço e acessibilidade) ou mais diferenciadoras, novos conceitos florescem, uns mais virados para o turismo gastronómico e outros para o serviço onde a distribuição é trabalhada doutra forma.
De facto, o pão é um setor de bastante interesse, importância económica e, também, fundamental nas sociedades.
E, também por isto, o padeiro é uma peça fundamental na padaria.
Por muita inovação e por muitos facilitismos que existam, o padeiro continua a ser o principal ativo, que nunca deve ser esquecido e sobrevalorizado, nem por investidores e, muito menos, pelos consumidores. O consumidor é rei.
O programa Prova Oral da rádio portuguesa Antena 3, convidou Mário Rolando e debruçou-se sobre este tema.
Aqui está o link para quem queira ouvir.
Receitas Padaria 