Best Bakery, “A Melhor Pastelaria de Portugal”, está a chegar


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O programa mais doce da televisão portuguesa está para chegar.

O original britânico “Best Bakery”que estreou em 2012 e já teve duas temporadas, será adaptado pela SIC e chega a Portugal em datas muito próximas.

Apresentado pela jovem Ana Guiomar, “A Melhor Pastelaria de Portugal” irá reunir várias pastelarias do país que competirão entre si para poder apurar-se qual a melhor pastelaria de Portugal.

Apenas as pastelarias com fabrico próprio podem concorrer apresentando histórias sobre as iguarias que produz. No programa, as pastelarias serão colocadas à prova e dar-se-ao a conhecer algumas das tradições dos doces típicos de Portugal. Boas receitas vêm aí! =)

Atenção Padarias e Pastelarias: as inscrições estão abertas. Concorra enviando m email para bestbakery@sic.pt.

 

Como dar uma volta simples – massa folhada


PASSO 1 – estender a massa sob o comprido

PASSO 2 – pegar numa metade e sobrepor à outra metade (na figura: pegar a extremidade da direita e sobrepor à esquerda)

“nova massa estendida”

Dar-uma-volta-simples---massa-folhada

 

Veja este vídeo

Pastel de nata invade Rússia!


O pastel de nata, um dos ícones da pastelaria portuguesa, é, sem dúvida, um caso de sucesso à escala planetária. Ora prestemos atenção à história deste empresário russo que aposta na iguaria portuguesa para fazer crescer o seu negócio.

A receita do pastel de nata foi dada por um amigo ucraniano, os equipamentos são portugueses e o negócio é na Rússia. Vejamos o vídeo publicado pelo canal RTP.

http://www.rtp.pt/noticias/index.php?article=801529&tm=4&layout=122&visual=61

ATENÇÃO GULOSOS: CHOCOLATE EM LISBOA


Chocolates, bombons, crepes, chocolate quente, brigadeiros, macarrons, bolos de chocolate acompanhado por tudo o que se liga ao chocolate como os vinhos, frutos secos, especiarias, chá, frutos…

As melhores marcas de chocolate do mundo…

Os melhores mestres chocolateiros…

Workshops, animação, m´suca… tudo doce em volta do chocolate.

ATENÇÃO GULOSOS: CHOCOLATE EM LISBOA

Fábrica de Pães com Sylvester Stallone


O pão está mesmo na moda e, cada vez mais, reconhecido pelo público, marcas, indústria e celebridades.
A aposta mais recente da marca britânica Warburtons é sinónimo do crescimento que o setor de panificação tem vindo a ter. O famoso ator Sylvester Stallone é a estrela utilizada para promoção dos pães Warburtons

Leia a notícia integral que tivemos conhecimento pelas “mãos” da Revista Brasileira Padaria Moderna:

“O ator Sylvester Stallone será o astro de uma série de anúncios da fábrica de pães britânica Warburtons. Em imagens liberadas ele já pode ser visto à frente dos famosos caminhões laranja da marca de pães e com um colete com o logotipo da empresa. Stallone está participando de filmagens no próprio Reino Unido para um primeiro comercial que, aparentemente, será uma paródia de seu famoso personagem Rocky Balboa.

Além disso, o ator vai emprestar sua imagem de durão em uma cena assando pães nos fornos da fábrica em Wakefield, Yorkshire. Jornais britânicos relatam que para algumas tomadas teria sido contratado um dublê que também trabalhou ao lado dele em “Os Mercenários”. O que está certo é que Stallone aparecerá correndo e subindo um lance de degraus, como no filme “Rocky”, porém segurando um pedaço de pão em cada mão. Segundo o jornal The Sun, os donos da Warburtons reconhecem que a contratação do ator não foi barata, mas para eles a escolha foi acertada para promover a marca de pão, e para fazer as pessoas comentarem. Segundo o periódico, “Eles estão certos de que o investimento vai valer a pena”.

Fonte: http://www.padariamoderna.com.br/

Pão de Forma de kiwi, melancia, maracujá e que mais?


Pois é, a criatividade não tem barreiras, em especial no setor de panificação e pastelaria industrial.

Recentemente, tivemos conhecimento de uma boa notícia que certamente contentará todos aqueles que nos acompanham no nosso blogue e que nos faz, cada vez mais, gostar mais da padaria e pastelaria.

Em São Paulo (Brasil), nomeadamente na Larpan, uma casa de pães fundada nos anos 80 e que se preconiza pela grande variedade de produtos, lançou pelas mãos do Cheff Altimar Lourencetti, uma linha de pães de forma dedicada a frutas. Sim, pão com aspeto de fruta!

Nas fotografias abaixo facilmente identificamos a associação: kiwi, melancia e maracujá em pão de forma.

Mesmo para os mais leigos, é, sem dúvida, um produto que atrai pela sua curiosidade e, acreditamos, pelo sabor.

pão de forma kiwi pão de forma melancia pão de forma maracuja

Agradecemos o Cheff Altimar Lourencetti pelo contacto com a nossa página e parabenizamos pela iniciativa.

Cidade da Guarda com sabor a D. Sancho (pastel)


A cidade da Guarda (Portugal) tem um novo bolo! Composto por uma base de massa folhada de centeio e com recheio de creme de queijo Serra da Estrela, o “Dom Sancho” promete adoçar a boca dos turistas e residentes da cidade do interior de Portugal.

Numa clara estratégia de promoção da gastronomia e turismo da cidade dos 5 F’s (Forte, Farta, Fria, Fiel e Formosa) da Câmara Municipal da Guarda criou o concurso “Bolo de Cristal” com o objetivo de criar um pastel típico e representativo da cidade.

Com a participação de 13 pastelarias da cidade da Guarda, foi a Pastelaria Cridtal 98 a grande vencedora. Um bolo que procurou fundir dois ingredientes tipicamente egitanicos: o centeio e o queijo Serra da Estrela.

O júri fora constituído pelos chefes Valdir Lubave, Rita Neto e Sónia Ponte e por António Melo, docente da Escola Superior de Turismo e Hotelaria de Seia.

O presidente da autarquia, Álvaro Amaro, cedeu a receita do bolo vencedor a todos os concorrentes e disse esperar que todas as pastelarias da Guarda o confecionem e vendam.

“Eu quero é que todos possam, amanhã, ter a possibilidade de comer o bolo ‘Dom Sancho’ em todas as pastelarias que queiram confecioná-lo“, revelou o presidente.

Paralelamente, o nome do pastel foi escolhido por votação na internet com três sugestões da autarquia: “Cristalino”, “Dom Sancho” e “Anjo da Guarda”.

As bolachas dos anjos


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Vinho do Porto, Delícias de Lisboa, Amêndoa e Chocolate são os sabores desta linha de biscoitos criada por dois portugueses oriundos de Lisboa.

Foi, ao folhear a revista Notícias Magazine que deparámo-nos com esta agradável surpresa que traduz o crescimento que a pastelaria portuguesa tem tido sob a alçada de jovens empresários.

De embalagens atrativas, inspiradas nos azulejos tipicamente portugueses,  as Bolachas e Biscoitos Querubim  fazem-nos lembrar os antigos biscoitinhos das nossas avós…

A exportação é um dos objetivos da marca que tem uma forte ligação à pastelaria. Saiba mais em www.querubimlisboa.pt