Hot Pie abre pastelaria


Já sabemos que a personagem Hot Pie da Guerra dos Tronos é um dos favoritos pelos espetadores mais gulosos desta série. Pelo menos pelo seu nome que é bem sugestivo. Uma tarte quente vem sempre a calhar… 🙂

Aproveitando o impacto que a Guerra dos Tronos tem conquistado junto dos amantes de séries televisivas, Ben Hawkey, “Hot Pie”, em parceria com Deliveroo, entrou para o negócio da panificação.

You Know Nothing Jon Dough (Tu Não Sabes Nada João Massa), é o nome escolhido para o estabelecimento que juntará delícias do fabrico às delícias televisivas. O nome faz referência a uma frase de Ygritte para Jon Snow que os fãs da série associam a um momento de ternura.

Fonte: http://www.sabado.pt/mundo/detalhe/actor-da-guerra-dos-tronos-abre-pastelaria

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Massa folhada em risco?


Parece que a “culpa” é da manteiga. 

A notícia é avançada pelo site britânico The Guardian que refere existir um desequilíbrio do mercado leiteiro na redução da aposta na manteiga, podendo originar numa crise para as massas folheadas, mais concretamente para a pastelaria.

O preço da manteiga têm subido durante os últimos tempos provocada por uma produção errática do leite. A maior parte do leite é produzido para venda no seu estado liquido ou para queijo e natas, produtos com valor se mercado mais alto.

Caso os preços da manteiga continuem a aumentar poderá conduzir-se a quebras na produção ou a um aumento do preço dos produtos de pastelaria com massa folhada, nomeadamente folhados, pastel de nata e outros.

Por outro lado, este aumento do custo da manteiga poderá criar novas oportunidades de mercado. Porque não inovar substituindo a massa folhada por outro tipo de massa com menos gordurosa? Quiçá criar novas referências de produtos como o croissant light  ou more fit?

As bolachas dos anjos


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Vinho do Porto, Delícias de Lisboa, Amêndoa e Chocolate são os sabores desta linha de biscoitos criada por dois portugueses oriundos de Lisboa.

Foi, ao folhear a revista Notícias Magazine que deparámo-nos com esta agradável surpresa que traduz o crescimento que a pastelaria portuguesa tem tido sob a alçada de jovens empresários.

De embalagens atrativas, inspiradas nos azulejos tipicamente portugueses,  as Bolachas e Biscoitos Querubim  fazem-nos lembrar os antigos biscoitinhos das nossas avós…

A exportação é um dos objetivos da marca que tem uma forte ligação à pastelaria. Saiba mais em www.querubimlisboa.pt

Bolachas da Guarda


Estela Poço é a responsável pela criação e pela confecção das “Bolachas da Guarda”, umas bolachas tradicionais do distrito da Guarda que têm forma de estrelas e de cristais de neve.

bolachas da guarda

 

 

 

 

 

 

 

 

A massa da bolacha, que é composta por farinha de trigo, farinha de milho, manteiga, ovos, açúcar e limão,  é amassada como o pão, é esticada com o rolo e depois é cortada com o cortador à escolha, que tanto podem ser luas, como estrelinhas, como cristais de neve, etc. Depois de cortadas, as bolachas vão ao forno, onde ficam a assar durante 15 minutos. O resultado final é, segundo a artesã, uma bolacha extremamente fina, crocante e muito pouco doce.

As “Bolachas da Guarda” começaram a ser fabricadas há cerca de 7 anos para colmatar a falta de um doce característico da cidade da Guarda que pudesse ser levado pelos visitantes da cidade.

No dia 10 de Junho, por ocasião das comemorações do Dia de Portugal, de Camões e das Comunidades Portuguesas,  estas bolachas foram inseridas nos cabazes que foram oferecidos a 18 embaixadores.

As bolachas são vendidas em sacos de 100g e podem ser adquiridas no espaço Welcome Center (Posto de Turismo da Guarda, na Praça Velha), em feiras de artesanato da região e directamente na sua residência, mediante a encomenda através dos contactos disponíveis na página do facebook.

Aguardente da Lourinhã na doçaria regional


Pedro Ferreira, proprietário de uma pastelaria do centro da Lourinhã decidiu, há um ano e meio, à experiência, confeccionar uma receita antiga de farinha, amêndoa, açúcar, ovos, margarina, coco, leite e aguardente que completou com alguns segredos. No início deu a provar aos seus clientes mas rapidamente começou a comercializa-los, vendendo uma centena de pasteis por dia.

Surgiu assim o pastel de aguardente, cujo sabor da bebida e da amêndoa o tornam inconfundível. pasteis de aguardente Lourinhã

“Não esperava que tivesse o impacto que teve. Há pessoas que não apreciam aguardente nem outras bebidas alcoólicas, sobretudo senhoras, mas gostam de comer um pastel de aguardente a acompanhar o café. De igual forma, quem conhece bem a aguardente vem também à procura do pastel” refere o pasteleiro.

Além de vender na sua pastelaria, Pedro Ferreira também recebe pedidos de encomendas a partir da internet de países como França e Alemanha.

Sílvia Baptista, também se deixou influenciar pela aguardente e criou duas marcas registadas de bombons de chocolate com recheio de aguardente,  vendendo, hoje em dia, mais de uma dúzia de diferentes tipos.

Depois de dar a provar a amigos e familiares, começaram a surgir encomendas e, hoje, produz, por mês, cerca de meio milhar de bombons que têm sido muito bem recebidos pelos consumidores.

A aguardente da Lourinhã era vendida, nos últimos 200 anos, para o fabrico de Vinho do Porto e era escolhida como digestivo pelos consumidores, antes da liberalização do mercado dos vinhos e da entrada do ‘whisky’ nos mercados.

Em 1992, viu a sua qualidade reconhecida, com a publicação de legislação que veio criar a respectiva Região Demarcada e a Denominação de Origem Controlada, única em Portugal e terceira na Europa, a par do ‘cognac’ e do ‘armagnac’.

Moldes para frutas


Já pensou como seria comer uma melancia em forma de coração? Agora já é possível!

Melancia em forma de coração

 

 

 

 

 

 

 

A “Fruit Moulder” é uma empresa, criada por Steven Ding, que produz moldes para dar um novo design ao formato de melancias, pêras, maçãs, pêssegos, pepinos e outras frutas ou vegetais.

Fundada em 2012 e sediada em Suzhou, província de Jiangsu, na China, a “Fruit Moulder” produz moldes com diferentes formas como estrelas, buda ou coração para vários tipos de fruta.

Os moldes são feitos de plástico, tem vários formatos e podem ser usados múltiplas vezes e em quaisquer frutas e vegetais.

Peras em forma de Buda

 

Segundo o proprietário, basta colocar o molde em volta da fruta enquanto esta está em crescimento. Com o tempo, a fruta preenche o molde e quando estiver madura colher o fruto com a forma desejada.

Os moldes podem ser adquiridos através do site da empresa e tem um custo que varia entre 1,50 euros e 13,50 euros, mais portes de envio.

A “Fruit Mould” já exporta para a Europa, Médio Oriente, América do Norte e Sul da Ásia e a nova aposta desta empresa são as mensagens personalizadas em frutas e legumes que também podem ser encontradas no site.

Este tema deixou-nos a pensar se seria possível aplicar estes moldes à padaria e pastelaria. Assim, decidimos tentar fazer um molde para uma das nossa receitas e o resultado está presente na imagem em baixo. Se não tiverem formas disponíveis podem sempre por aproveitar para fazer a nossa dica e fazer um bolo em forma de coração para surpreender amigos e família.

pao em forma de coração

 

Feiras de panificação (guia)


Alemanha, Argélia, Angola, Brasil, Portugal, Polónia, Rússia…  em muitos países podem ser encontradas e visitadas feiras dedicadas inteiramente à padaria e pastelaria ou ao setor alimentar em geral, como é o caso da  Intergal, Expomadeira e a Cake Fest.

Como amantes de tudo o que é relacionado com padaria e pastelaria e com o intuito de facilitar a pesquisa de diferentes feiras realizadas pelo mundo, criámos um Guia de Feiras onde coloca-mos os principais certames, organizados por país e por data de realização.

Caso conheça outras feiras,  informe-nos que nós acrescentamos ao nosso Guia de Feiras.

 

 

Festa da Broa em Avintes


De 29 de Agosto a 7 de Setembro realiza-se a “Festa da Broa” que tem como objetivo a promoção da Broa de Avintes, ícone da região.

festa da broa em avintesA organização não tem olhado a esforços para promover o evento,  tendo já desenvolvido ações promocionais no Aeroporto Francisco Sá Carneiro e o  convite do segurança “Rocky Val Broa”, além da intensa atividade na página do facebook.

O momento alto da campanha foi o lançamento de um vídeo promocional, intitulado “As broas estão no forno”,  onde duas padeiras mostram que bastam cereais, água, sal e fermento para criar o pão mais sexy de Portugal. (Vídeo no final do post)

A organização do evento está a cargo da Junta de Freguesia de Avintes com o apoio da Câmara de Gaia e da Águas de Gaia a quem damos os nossos parabéns pelo excelente trabalho efetuado na promoção deste evento.

E já que falamos de broas, veja também o nosso post com a receita da Broa de Milho 

 

 

Novidades gastronómicas na 21ª Festa do Leitão à Bairrada


De 3 a 7 de Setembro realiza-se, em Águeda, a 21ª edição da Festa do Leitão  à Bairrada.

cartaz festa do leitao

 

O certame, promovido pela ACOAG (Associação Comercial de Águeda) em parceria com a Câmara Municipal de Águeda, apresenta como cabeças de cartaz David Carreira, Blind Zero, Deolinda e Boss AC e tem como objetivo dar a conhecer o Leitão assado à bairrada e associar o cartaz musical, ao artesanato, à gastronomia e aos doces regionais.

Durante o evento, o Leitão é vendido a 12,50€ a dose e terá como acompanhante oficial os vinhos e espumantes das Caves São João.

Para este evento, a padaria e pastelaria Trigal apresenta dois novos produtos: o semi-folhado com formato e recheio de leitão e o folhado com formato de garrafa de espumante e recheio de doce de ovos. Estes novos produtos juntam-se ao leque de iguarias já apresentadas por esta padaria e pastelaria, em anos anteriores, como a bola de leitão, a bateirinha do Águeda doce, a bateira de leitão e os lencinhos de Águeda, juntando-se ainda as sombrinhas de Águeda, doce inspirado no Agitágueda, evento realizado em Julho no mesmo local, prometendo, assim, fazer as delícias de todos aqueles que provem estas saborosas novidades.

 

bateira de leitao

Bateira de Leitão

 

 

bola de leitao

Bola de Leitão

Intergal


A Intergal é uma feira de exposição do Sector Alimentar, Equipamentos e Bebidas de Portugal, realizada no Exposalão (Batalha), que se realiza este ano entre os dias 4 e 7 de Outubro.

feira intergal

Numa altura em que é de extrema importância que as empresas apostem na exportação, surge a Intergal, uma feira que pretende fazer a ligação entre as empresas e o mercado exterior.

Com o intuito de “reunir os produtores e fabricantes de produtos alimentares portugueses e promovê-los à escala internacional e nacional, com vista dinamizar o mercado e fomentar o aumento das exportações”, a Intergal realiza-se entre os dias 4 e 7 de Outubro no Exposalão (Batalha).

Na 1ª edição desta feira, marcaram presença cerca de 80 empresas, onde mostraram a sua diversidade de produtos alimentares que agradaram aos importadores que visitaram a feira.

Para esta nova edição, a organização aposta no aumento de expositores e de mercados e visitantes abrangidos, além de levarem a cabo uma forte campanha para angariação de clientes junto dos diversos mercados.

Fonte da imagem