Chocolates, bombons, crepes, chocolate quente, brigadeiros, macarrons, bolos de chocolate acompanhado por tudo o que se liga ao chocolate como os vinhos, frutos secos, especiarias, chá, frutos…
As melhores marcas de chocolate do mundo…
Os melhores mestres chocolateiros…
Workshops, animação, m´suca… tudo doce em volta do chocolate.
ATENÇÃO GULOSOS: CHOCOLATE EM LISBOA
O pão está mesmo na moda e, cada vez mais, reconhecido pelo público, marcas, indústria e celebridades.
A aposta mais recente da marca britânica Warburtons é sinónimo do crescimento que o setor de panificação tem vindo a ter. O famoso ator Sylvester Stallone é a estrela utilizada para promoção dos pães Warburtons
Leia a notícia integral que tivemos conhecimento pelas “mãos” da Revista Brasileira Padaria Moderna:
“O ator Sylvester Stallone será o astro de uma série de anúncios da fábrica de pães britânica Warburtons. Em imagens liberadas ele já pode ser visto à frente dos famosos caminhões laranja da marca de pães e com um colete com o logotipo da empresa. Stallone está participando de filmagens no próprio Reino Unido para um primeiro comercial que, aparentemente, será uma paródia de seu famoso personagem Rocky Balboa.
Além disso, o ator vai emprestar sua imagem de durão em uma cena assando pães nos fornos da fábrica em Wakefield, Yorkshire. Jornais britânicos relatam que para algumas tomadas teria sido contratado um dublê que também trabalhou ao lado dele em “Os Mercenários”. O que está certo é que Stallone aparecerá correndo e subindo um lance de degraus, como no filme “Rocky”, porém segurando um pedaço de pão em cada mão. Segundo o jornal The Sun, os donos da Warburtons reconhecem que a contratação do ator não foi barata, mas para eles a escolha foi acertada para promover a marca de pão, e para fazer as pessoas comentarem. Segundo o periódico, “Eles estão certos de que o investimento vai valer a pena”.
Fonte: http://www.padariamoderna.com.br/
Pois é, a criatividade não tem barreiras, em especial no setor de panificação e pastelaria industrial.
Recentemente, tivemos conhecimento de uma boa notícia que certamente contentará todos aqueles que nos acompanham no nosso blogue e que nos faz, cada vez mais, gostar mais da padaria e pastelaria.
Em São Paulo (Brasil), nomeadamente na Larpan, uma casa de pães fundada nos anos 80 e que se preconiza pela grande variedade de produtos, lançou pelas mãos do Cheff Altimar Lourencetti, uma linha de pães de forma dedicada a frutas. Sim, pão com aspeto de fruta!
Nas fotografias abaixo facilmente identificamos a associação: kiwi, melancia e maracujá em pão de forma.
Mesmo para os mais leigos, é, sem dúvida, um produto que atrai pela sua curiosidade e, acreditamos, pelo sabor.
Agradecemos o Cheff Altimar Lourencetti pelo contacto com a nossa página e parabenizamos pela iniciativa.
Vinho do Porto, Delícias de Lisboa, Amêndoa e Chocolate são os sabores desta linha de biscoitos criada por dois portugueses oriundos de Lisboa.
Foi, ao folhear a revista Notícias Magazine que deparámo-nos com esta agradável surpresa que traduz o crescimento que a pastelaria portuguesa tem tido sob a alçada de jovens empresários.
De embalagens atrativas, inspiradas nos azulejos tipicamente portugueses, as Bolachas e Biscoitos Querubim fazem-nos lembrar os antigos biscoitinhos das nossas avós…
A exportação é um dos objetivos da marca que tem uma forte ligação à pastelaria. Saiba mais em www.querubimlisboa.pt
Parabéns às Freguesias de São Domingos e Vale de Água (do concelho de Santiago do Cacém, distrito de Setúbal), nomeadamente aos seus órgãos administrativos pelo passo dado e conseguido!
É com bastante satisfação que vemos, cada vez mais, a valorização da cultura de panificação pela sociedade. Um património que também reconhece a cultura e que transmite uma identidade de um povo que vive muito do seu pão.
É, certamente, um motivo de orgulho para todos os seus habitantes e, sem dúvida, uma oportunidade para todos os turistas que passam por Setúbal.
No artigo podemos ler:
” Uma antiga moagem de Santiago do Cacém, um edifício de 1925, foi transformada no Museu da Farinha.
Foi um sonho tornado realidade, “só possível com muito boa vontade”, diz o presidente da União de Freguesias de São Domingos e Vale de Água, Joaquim Gonçalves.
O local “será de referência” no município do litoral alentejano, garante o autarca. O projecto iniciou-se há cinco anos, com o empenho da família Mateus Vilhena, proprietária da antiga fábrica.
“Foi um projecto na ordem dos 180 mil euros, com uma comparticipação pública de 107 mil euros. O financiamento foi para obras, recuperação das peças e algumas publicações e material promocional”, explica Maria João Pereira, coordenadora geral da Associação de Desenvolvimento do Litoral Alentejano (ADL).
Maria João Pereira destaca a importância do novo espaço em duas vertentes: “Por um lado, recupera um edifício que era a fábrica da moagem, que, no fundo, é património rural que estamos a recuperar; por outro lado, permite divulgar a temática do ciclo do pão e realçar o saber fazer, a recuperação de uma tradição, dando a conhecer aos mais novos e também aos turistas.”
Construída em 1925, a fábrica de moagem de José Mateus Vilhena é constituída por equipamentos construídos em madeira. Na moagem todo o movimento era feito por correias de transmissão, ligadas a quatro eixos horizontais, com vários tambores de diferentes dimensões, que recebiam o movimento de um motor a gasóleo.
Apesar de inactiva, toda a maquinaria está em bom estado de conservação. Todo o edifício mantém-se na sua forma original e, se necessário, pronto a laborar.”
Fonte: http://rr.sapo.pt/informacao_detalhe.aspx?fid=26&did=169366#.VG3vmNDPcaU.facebook
Hoje damos a conhecer uma iniciativa solidária que valoriza o setor de padaria em Portugal, nomeadamente a formação.
Uma campanha que reúne uma instituição de Águeda que apoia pessoas com incapacidade com uma empresa do setor industrial de padaria.
A campanha, intitulada de ““PARA APRENDER, PARA SER MAIS”, tem como propósito apoiar os formandos do Curso de Restauração da CERCIAG através da oferta de uma máquina industrial de panificação da marca de equipamentos Ferneto.
Uma amassadeira que seja um instrumento de aprendizagem para os alunos, permitindo que estes estejam melhor preparados como futuros profissionais na área de padaria, pastelaria e cozinha.
Para que o equipamento seja doado à CERCIAG, a empresa pretende chegar aos 4000 fãs no Facebook. Uma meta que não parece impossível e que merece todo o nosso apoio daqueles que também gostam das Receitas de Padaria.
Aqui seguem os respetivos links: Ferneto | CERCIAG
Pão com algas? E não é que seria uma boa ideia. Certamente, o pão fabricado sob esta receita teria um sabor bem distinto.
Notícia publicada pelo site da Sic Notícias
“Investigadores do Instituto Politécnico de Leiria desenvolveram um pão de algas substitutas do sal, produto que em 2015 deverá começar a ser comercializado por uma panificadora com o intuito de dar novos usos aos recursos marinhos.”
Na Escola Superior de Turismo e Tecnologia do Mar de Peniche, o projeto arrancou há pouco tempo, mas os investigadores já confirmaram que é possível substituir algas marinhas por sal, sem se obter um pão insonso.
“Uma das principais características que este produto poderá ter como mais-valia é a não adição de sal. Como as algas são algas marinhas, já têm um teor de sal associado que permite que o pão não tenha uma característica insonsa e tenha sabor, mas sem adicionarmos sal”, explicou a coordenadora do projeto, Susana Mendes, à agência Lusa, alertando para os benefícios deste pão para pessoas intolerantes ao sal ou que tenham de restringir o sal da sua alimentação.
Os compostos extraídos de diferentes macroalgas e respetivas bactérias aí alojadas permitem aos investigadores começar a apontar diferentes usos, numa lógica de sustentabilidade dos recursos marinhos, muitos dos quais não tinham qualquer aproveitamento até agora.
“Queremos potenciar a capacidade que as algas têm na área alimentar. Temos este projeto do pão de algas, mas existem mais projetos, como por exemplo o bacalhau com algas, ou iogurte com algas ou até mesmo o chá de algas”, adiantou a docente.
O pão de algas e respetivas características nutricionais vão continuar em estudo até março de 2015, devendo começar a ser comercializado no segundo semestre desse ano por uma panificadora com estabelecimentos comerciais abertos ao público em Caldas da Rainha e Peniche.
“Já produzimos pão sem sal, mas não tem nada a ver com este sabor. Este tem um sabor caraterístico da alga. Dados os benefícios já conhecidos das algas, é capaz de ser um produto com um potencial muito grande, nomeadamente para as pessoas que se preocupam mais com a saúde”, afirmou Élia Calé, gerente da empresa de panificação.
Em 2013, os investigadores já tinham identificado compostos nas algas que as tornam úteis no fabrico de cremes de beleza e medicamentos, como antibióticos e antifúngicos, mas também fármacos usados no combate a doenças cancerígenas ou neurodegenerativas, graças às capacidades antibacteriana e antioxidante testadas”
Fonte: http://sicnoticias.sapo.pt/pais/2014-10-06-Investigadores-criam-pao-com-algas-para-substituir-sal-
Um conjunto de fantásticas fotografias que, de forma criativa, demonstram o pão nosso de cada dia nos nossos amigos gatos.
De segunda a sexta, não esquecendo o sábado e o domingo, dá-se graças ao pão nosso de cada dia
SEGUNDA FEIRA “Monday’s bread is fair of face,”
TERÇA-FEIRA “Tuesday’s bread is full of grace,”
QUARTA-FEIRA “Wednesday’s bread is full of woe,”
QUINTA-FEIRA “Thursday’s bread has far to go,”
SEXTA-FEIRA “Friday’s bread is loving and giving,”
SÁBADO “Saturday’s bread works hard for a living,”
DOMINGO “But the bread who is breaded on the Sabbath day, Is bonny and blithe and good and gay.”
Parabéns ao blogue http://kleokatt.blogspot.pt/
Fonte: http://kleokatt.blogspot.pt/2013/08/give-us-this-day-our-daily-bread.html
É assim na feira Magusto 2014 na cidade de Fundão, o pastel de nata de castanha é o destaque da feira durante este fim de semana.
Idêntico ao pastel de nata, o pastel de castanha assume muitas similaridades. Massa folhada bem estaladiça, recheio com a fruta da época… delícia! Assim é o pastel de nata de castanha, uma agradável surpresa que promete conquistar um lugar de referência na pastelaria portuguesa. Parabéns à pastelaria Paris pela iniciativa.
UMA AGRADÁVEL SURPRESA, Rádio da Cova da Beira
“UMA AGRADÁVEL SURPRESA”
Pastel de Nata de Castanha. É uma das novidades do “Magusto 2014”, que decorre até domingo (2 Novembro), na freguesia de Fatela (~Fundão). para surpresa de muitos, o pastel com sabor a castanha apareceu em dois locais do certame: No “Ouriço” e no espaço de Rui Pacheco, junto à escola da aldeia.
Leia a notícia em http://www.rcb-radiocovadabeira.pt/pag/24392
INGREDIENTES
| Farinha de Trigo | 9Kg |
| Farinha de Centeio | 1Kg |
| Farelo fino | 200g |
| Água | 6,5l |
| Sal | 140g |
| Fermento | 200g |
PREPARAÇÃO
Junte as farinhas de trigo e de centeio, o farelo fino, o sal e a água dentro da tina da Amassadeira Espiral e amasse durante 10 minutos (3 minutos em 1ª velocidade e 7 minutos em 2ª velocidade). Entre os 7 e 10 minutos do tempo total de amassadura, acrescente o fermento.
Deixe repousar o preparado de massa durante 30 minutos no Estancador.
De seguida, corte em empelos de 3Kg e divida em 30 unidades de 100g na Divisora Semiautomática.
Depois vinque as peças de massa ao meio para que fique com uma bola de massa em cada lado.
Por último, leve ao forno elétrico a 240ºC entre 15 a 20 minutos.
Receitas Padaria 
